Zbieranie grzybów to nie tylko fantastyczne hobby, ale też okazja do przygotowania aromatycznego obiadu lub zapasów na zimę. Po grzybobraniu przychodzi na czas na selekcję zebranych okazów. Każdy, kto ma, chociaż najmniejsze wątpliwości, czy dany grzyb jest jadalny, powinien udać się w miejscowej stacji sanepidu, gdzie bezpłatnie i często nawet w weekend można zweryfikować zbiory. Po wstępnej selekcji przychodzi czas na czyszczenie grzybów. Główna zasada jest taka, że należy tego dokonać najpóźniej dwie godziny po zbiorach, w późniejszym okresie usunięcie plam z kapeluszy może nie być takie proste. Poniżej znajdziesz konkretne informacje odnośnie różnych gatunków:
Czyszczenie grzybów leśnych:
Zastanawiasz się jak czyścić kurki, aby nie uszkodzić tych delikatnych grzybów? Poniżej prezentujemy prosty patent, dzięki któremu można zaoszczędzić dużą ilość czasu i nie narobić bałaganu w kuchni.
Czyszczenie kurek- krok po kroku
W miarę potrzeby całą operację można powtórzyć nawet trzy razy.
Zobacz też: Grzyby 2021 - woj. dolnośląskie. Gdzie szukać, aby grzybobranie było udane? [LISTA MIEJSC]
Borowiki podobnie jak inne grzyby powinny być czyszczone najpóźniej kilka godzin po grzybobraniu. Zastanawiasz się jak czyścić borowiki i co będzie Ci potrzebne? Na wstępnym etapie igły, mech oraz ziemię można usunąć przy pomocy szczoteczki do zębów lub zwykłej ściereczki. Czyszczenie grzybów leśnych tej odmiany do suszenia nie jest trudne, wystarczy postępować według opisanej wyżej metody.
Zobacz też: Kurki - właściwości odżywcze. Dlaczego warto je jeść? Poza smakiem masa plusów
Do marynaty grzyby moczymy przez pół godziny w osolonej wodzie. Następnie można je z powodzeniem poddać dalszej obróbce. Część osób uważa, że należy usunąć nogę, ze względu na to, że bez tego kapelusz może stać się gorzki. Jednak wielu grzybiarzy nie stosuje tej metody, wszystko zależy od późniejszych działań.
Prawdziwki to gatunek grzybów uwielbianych przez robaki, dlatego, zanim przystąpimy do czyszczenia, należy sprawdzić, czy grzyb jest zdrowy, nie ma robaków oraz pleśni. Nasze babcie na pytanie jak czyścić prawdziwki z robaków, odpowiedziałaby: wsadzić do pieca, ale dziś się już nie praktykuje tej metody na ciepło. Zarobaczone grzyby trzeba po prostu wyrzucić.
Oto kolejny sposób na czyszczenie prawdziwków:
Kanie to ciekawy sposób na wege kotlety, wystarczy zamoczyć kapelusze w jajku i usmażyć na patelni. Zanim jednak przejdziemy do gotowania, grzyby należy najpierw oczyścić. Jak czyścić kanie? Najprostsza odpowiedź brzmi- dokładnie, kania posiada dość duży kapelusz, pod którym może się kryć kilka niespodzianek.
Czyszczenie kani krok po korku:
Zobacz też: Grzyby podobne do kani. Uwaga, niektóre mogą ci poważnie zaszkodzić