Placek z makiem suchym siostry Anastazji - poznaj kultowy przepis, który pokochały miliony

Tradycyjny przepis siostry Anastazji - makowiec zawijany z bogatą historią

Tradycyjny przepis siostry Anastazji na makowca w formie rolady jest niezwykle popularny. Wynika to głównie z faktu, że ciasto jest obłędne w smaku. Makowiec to ciasto, którego z całą pewnością nie może zabraknąć na świątecznym stole. Zanim przejdziemy do samego wykonania, warto napisać kilka słów o symbolice makowca. Historia ciasta jest bogata w różne ciekawostki.

• W dawnych czasach wierzono, iż mak wyrósł w miejscu skraplania się krwi Chrystusa.
• Według tradycji Słowian mak miał pomagać w połączeniu ze światem pozagrobowym.
• Królewski piekarz Jana III Sobieskiego wykonywał z maku podobizny ukochanej Marysieńki na wypiekach.
• Stanisław August Poniatowski otrzymał kiedyś makowca o długości 4 metrów.

Przepis na ciasto siostry Anastazji w kilku prostych krokach:

Składniki na ciasto:

• 750 g mąki pszennej
• 350 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• około 80 g drożdży - muszą być świeże
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki cukru
• sól
• zimna woda - do zanurzenia kulki ciasta

Składniki na masę makową:

• 400 g zmielonego maku
• około 3/4 szklanki miodu - ważne, aby był płynny
• około 150 g masła naturalnego
• 1 cukier waniliowy
• 100 g rodzynek
• 100 g orzechów - posiekanych
• 80 g migdałów
• skórka pomarańczowa
• 125 g cukru
• 4 żółtka
• 6 białek
• odrobina soli
• olejek migdałowy

Składniki na lukier:

• 200 g cukru pudru
• sok z 1 lub połówki mandarynki 

Sposób przyrządzenia:

Wykonanie ciasta:

1. Mąkę przesiać. Połączyć z posiekanym masłem. Dołożyć odrobinę soli i proszku do pieczenia.
2. Wykonać rozczyn z drożdży i cukru.
3. Płynną konsystencję wlać do mąki.
4. Dołożyć śmietanę i żółtka. Wyrobić dokładnie ciasto. Wykonać kulę. Następnie zanurzyć w wodzie. W chwili, gdy wypłynie, wyjąć z wody. Ułożyć na desce, aby ciasto obciekło. Ciasto powinno zacząć pęcznieć.

Wykonanie masy makowej:

1. Zmielony mak - sparzyć.
2. Masło rozpuścić. Dołożyć miód, cukier zwykły i waniliowy.
3. Później dodać bakalie, żółtka, sól, olejek, mak, migdały. Całość wymieszać i podsmażyć na patelni.
4. Odstawić do wystudzenia.
5. Białka ubić na sztywno. Dołożyć do ostudzonego maku.
6. Ciasto i masę podzielić na 3 części. Rozwałkować. Dołożyć do każdego placka masę i zwinąć w roladę. Zwinąć papierem do pieczenia. Włożyć do przygotowanej keksówki. Foremki włożyć do otwartego piekarnika, który jest nagrzany do 50 stopni. Po 30 minutach zamknąć i zwiększyć temperaturę do 180 stopni. Piec przez około 40-45 minut.
7. Kiedy ciasto wystygnie, wykonać lukier. Połączyć składniki i polać. Na koniec posypać skórką pomarańczową.

Makowiec sułtański siostry Anastazji - "królewski wypiek" na Twoim stole

Makowiec sułtański siostry Anastazji to pyszna propozycja na nadchodzące święta. Ciasto rozpływa się w ustach. Koniecznie wypróbuj ten fantastyczny przepis. Oto i on:

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 6 żółtek
• 250 g margaryny
• szklanka cukru pudru
• 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia
• opcjonalnie - kwaśna śmietana

Składniki na masę makową:

• 5 jajek
• 2 szklanki suchego maku
• 250 g cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 200 g bakalii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• olejek migdałowy

Składniki na polewę:

• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• orzechy włoskie do dekoracji
• 10 łyżek mleka

Wykonanie ciasta:

1. Ze składników zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać śmietanę.
2. Podzieli na 2 części.
3. Umieścić w lodówce do schłodzenia.

Wykonanie masy makowej:

1. Mak sparzyć i zmielić.
2. Białka ubić z cukrem, żółtkami.
3. Dołożyć pozostałe składniki. Wymieszać
4. Rozłożyć masę na jednym spodzie i przykryć kolejnym kawałkiem ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.

Wykonanie polewy:

1. Czekoladę rozpuścić. Pamiętać o małej temperaturze ognia.
2. Polać ciasto i ozdobić orzechami.

Katarzynka wg siostry Anastazji - sprawdź jak zrobić

Katarzynka wg siostry Anastazji to z całą pewnością coś dla ceniących łatwość wykonania, a jednocześnie chcących, aby ciasto było wyjątkowe. Jeżeli nie masz dużego doświadczenia w kuchni, to zdecydowanie wypróbuj poniższy przepis.

 Składniki:

• 10 jaj
• 1/2 kg cukru
• 3 szklanki mąki
• 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki maku
• 2 łyżki kakao
• 500 g masła - musi być miękkie
• duży słoik powideł śliwkowych
• duża paczka biszkoptów
• gotowa polewa czekoladowa

Wykonanie:

1. Masło utrzyj z cukrem.
2. Dodaj stopniowo po żółtku.
3. Ubij pianę z białek.
4. Mąkę przesiej. Dodaj proszek do pieczenia.
5. Wszystko wymieszaj.
6. Ciasto podziel na 3 części. Do jednej dodaj mak. Do drugiej kakao. Trzecią pozostaw bez dodatków.
7. Przygotuj blaszkę. Połóż spód bez dodatków. Na nim umieść część powideł oraz połowę ilości biszkoptów. Wyłóż ciasto z makiem. Ułóż drugą połowę powideł. Rozłóż kolejną połowę biszkoptów. Na samym końcu rozsmaruj kakao. Piecz przez 60 minut w temperaturze 150 stopniach.
8. Po wystudzeniu polej polewą.

Zobacz też: Uszka z grzybami. Sprawdź, co zrobić, aby były odpowiednio miękkie, sprężyste i wyjątkowe w smaku