Krupnik to zupa, która ma swoich zagorzałych fanów, a także tych, którzy omijają ją szerokim łukiem. Nie można jednak zaprzeczyć temu, że wykonuje się ją w błyskawiczny sposób. Dodatkowo dzięki kaszy jęczmiennej, ziemniakom i mięsie jest bardzo pożywną i sycącą potrawą. By jeszcze bardziej podkręcić jej smak, podajemy przepis z zaskakującym dodatkiem. Są nimi suszone grzyby, które można wyciągnąć z zeszłorocznych zbiorów.
Przepis na krupnik
Składniki
- 300 g piersi z kurczaka,
- 5 szklanek bulionu,
- 5 łyżek kaszy jęczmiennej,
- 4 duże ziemniaki,
- 5 suszonych grzybów,
- mała cebula
- marchew,
- korzeń pietruszki,
- niewielki kawałek selera,
- olej,
- pół szklanki słodkiej śmietanki 30%,
- natka pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest zajęcie się grzybami. Umieść je w miseczce z ciepłą wodą. Mocz w płynie przez około 15 minut, następnie odcedź i podziel na mniejsze kawałki.
- Do garnka wlej bulion, wrzuć grzyby i doprowadź płyn do wrzenia. W tym czasie zajmij się warzywami. Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz, przemyj i pokrój na mniejsze części. Z cebuli zdejmij łupinę i opal ją nad ogniem.
- Kurczaka oczyść z nieczystości, pozbądź się chrząstek i nadmiaru tłuszczu. Następnie pokrój go w kostkę. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju, a gdy będzie odpowiednio ciepły wrzuć na niego mięso. Podsmażaj je do momentu wysmażenia.
- Warzywa i kurczaka umieść w bulionie i gotuj przez następne 15 minut. Najlepiej do chwili, gdy ziemniaki staną się miękkie.
- Na koniec, do miski wlej chochlę wywaru i połącz ją ze słodką śmietanką. Spokojnym strumyczkiem wlej mieszankę do garnka, cały czas mieszając.
- Natkę pietruszki przemyj i drobno posiekaj. Na koniec wrzuć ją do zupy, przypraw solą i pieprzem i wymieszaj.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl