Ogórki kiszone na zimę. Jak kisić ogórki na zimę, żeby były twarde?

Ogórki kiszone na zimę cieszą się dużą popularnością. Przygotowanie kiszonych warzyw jest proste i nie zajmuje dużo czasu. Sprawdź, jak zrobić pyszne i zdrowe ogórki kiszone na zimę.

Kiszenie ogórków na zimę: pyszne i chrupiące warzywa przez całą mroźną porę

Ogórki kiszone na zimę to doskonały dodatek do wielu potraw. Zimą nie musisz rezygnować z ulubionych smaków letnich warzyw. Właśnie nadszedł idealny czas, aby rozpocząć kiszenie ogórków i cieszyć się nimi przez całą mroźną porę. Ten tradycyjny proces przetwarzania warzyw pozwala zachować chrupkość i wyjątkowy smak ogórków, aż do kolejnego sezonu.

Jak kisić ogórki na zimę? Kilka przydatnych wskazówek

Jak kisić ogórki na zimę? Pierwszym krokiem jest wybór odpowiednich ogórków. Zdecyduj się na małe ogórki gruntowe, najlepiej świeżo zebrane, które są jędrne i pozbawione jakichkolwiek uszkodzeń. Dzięki temu proces fermentacji przebiegnie sprawnie, a ogórki zachowają swój wyjątkowy smak i będą twarde.

Następnie przygotuj odpowiednią marynatę, która nada ogórkom niepowtarzalny aromat. Klasyczna marynata składa się z wody, soli, cukru, octu oraz przypraw, takich jak liście laurowe, koper, pieprz ziarnisty i czosnek. Oczywiście, masz możliwość dostosowania proporcji i dodatków do swoich preferencji smakowych.

Ważnym elementem procesu kiszenia jest wybór odpowiednich słoików. Upewnij się, że słoiki do przechowywania są czyste i szczelnie się zamykają. Możesz wybrać słoiki o różnych pojemnościach, w zależności od ilości ogórków, jakie planujesz ukisić.

Przepisy na ogórki na zimę - dodatki

Klasyczne przepisy na ogórki na zimę zawierają podstawowe składniki takie jak: sól kamienna, cukier, liście laurowe, koper oraz czosnek. Natomiast możemy urozmaicić ich smak dodatkami takimi jak: chrzan. Wystarczy korzeń chrzanu pokroić w mniejsze kawałki i układać między ogórkami, a następnie zalać przygotowaną wcześniej zalewą.

Niecodziennym rozwiązaniem będą ogórki z czerwoną papryką i cebulą. Papryka pokrojona na mniejsze kawałki, przekładana z cebulą i zalana odpowiednią zalewą będzie tak samo pyszna i chrupiąca jak ogórki. Doda również delikatnego słodkiego smaku całej potrawie.

Przepis na ogórki kiszone na zimę

Do zimy zostało jeszcze trochę czasu, ale warto już teraz przygotować niektóre przetwory. Oto przepis na ogórki kiszone na zimę:

Składniki:

  • 1 kg małych ogórków gruntowych
  • 2 litry wody
  • 50 g soli kamiennej
  • 2 łyżki cukru
  • 10 ziaren pieprzu
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżka gorczycy
  • Świeży koperek

Sposób przygotowania:

  1. Umyj ogórki i przekrój je na pół.
  2. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, liście laurowe i gorczycę.
  3. Wypełnij słoiki ogórkami, na dnie umieszczając czosnek i koper.
  4. Zalej ogórki marynatą i szczelnie zamknij słoiki.
  5. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni, a następnie przenieś do lodówki.
  6. Po dwóch tygodniach ogórki będą gotowe do spożycia.
Zobacz wideo Intensywna i rozgrzewająca zupa ogórkowa

Kiszone ogórki na zimę: nietypowy przepis na dodatki do zimowych dań

Zima to czas, kiedy wiele smaków letnich schodzi na dalszy plan, ale nie musi tak być. Przygotowaliśmy dla Ciebie nietypowy przepis na twarde i chrupiące kiszone ogórki na zimę.

Składniki:

  • 1 kg małych ogórków gruntowych
  • 1 litr wody
  • 50 g soli kamiennej
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 10 ziaren kolendry
  • 5 ziaren pieprzu różowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 1 duża marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 mała pietruszka, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 cebula, pokrojona w piórka

Ogórki kiszone (zdjęcie ilustracyjne)Ogórki kiszone (zdjęcie ilustracyjne) Fot. Władysław Czulak / Agencja Wyborcza.pl

Sposób przygotowania:

  1. Umyj ogórki i przytnij końce.
  2. Zagotuj wodę z solą i cukrem, ostudź.
  3. Dodaj kolendrę, pieprz, czosnek, liście laurowe, pokrojoną marchewkę, pietruszkę i cebulę do marynaty.
  4. Ogórki umieść w słoikach i zalej marynatą z dodatkami.
  5. Słoiki zapasteryzuj i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Przepisy na ogórki kiszone na zimę: niecodzienne połączenia smakowe!

Przepisy na ogórki kiszone na zimę są bardzo różne. Nietypowe dodatki w połączeniu z ogórkami nadadzą Twoim potrawą wyjątkowego smaku. Oto kilka propozycji:

  • Ogórki kiszone z cynamonem i goździkami: to jedna z propozycji, która zapewni niezapomniane doznania smakowe dla Ciebie i Twoich bliskich.
  • Ogórki kiszone z imbirem i limonką: kilka plasterków imbiru i limonki doda ogórkom kwaśnego smaku, który będzie idealnie pasował do klasycznych dań.
  • Ogórki kiszone z czarnymi oliwkami: wystarczy już kilka sztuk czarnych oliwek wrzuconych do słoików z klasycznymi ogórkami, które nadadzą im wytrawnego smaku i będą idealne do uzupełnienia dań z ziemniakami i mięsem.

Zobacz też: Jak zrobić przecier pomidorowy domowej roboty? Idealny na zimę, do pomidorówki lub leczo

Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.