Zobacz wideo Kalafior po chińsku - jaki on słodki!
Potrawy z kalafiora - warzywna zupa numer jeden
Potrawy z kalafiora mogą być naprawdę różne. Możemy tworzyć z niego zupy, kremy, curry, sałatki i wiele innych. Kalafior to warzywo, które na dobre wpisało się w polski kulinarny repertuar. Jest pożywny, smaczny, uniwersalny, a do tego posiada mnóstwo właściwości prozdrowotnych. Oto kilka z nich:
- posiada liczne witaminy m.in. K, B, C
- działa antynowotworowo
- wspomaga pracę naszego mózgu
- działa oczyszczająco - doskonale sprawdza się przy detoksie organizmu
- kalafior jest przeciwutleniaczem
Poniżej propozycja kalafiorowej zupy w tradycyjnym wydaniu:
Składniki:
- 1 kalafior sporej wielkości
- 8 ziemniaków
- 1 pęczek włoszczyzny
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- przyprawy: ziele angielskie, pieprz, sól, liść laurowy
- opcjonalnie: śmietana
Wykonanie:
- Ziemniaki obrać i dokładnie umyć. Następnie pokroić na mniejsze kawałki.
- Włoszczyznę obieramy i myjemy. Następnie pietruszkę, seler i marchewkę ścieramy na tarce. Pora kroimy.
- Następnie gotujemy bulion i dorzucamy ziemniaki oraz przyprawy. Po pewnym czasie dokładamy pokrojonego i umytego kalafiora. Dalej dorzucamy włoszczyznę.
- Doprawiamy do smaku.
- Gdy warzywa będą miękkie, dokładamy 2 łyżki śmietany. Pamiętajmy o tym, aby wyrównać temperaturę.
Danie jednogarnkowe z kalafiorem. Dowiedz się, jak zrobić kalafiorowe curry
Danie jednogarnkowe z kalafiorem to bardzo dobra alternatywa dla osób, które nie lubią spędzać czasu na wielogodzinnym gotowaniu. Danie jest bardzo proste, szybkie, a do tego smaczne i zdrowe. Możemy zaserwować danie jako obiad z kalafiorem lub ciepłą kolację. Oto i receptura:
Do wykonania curry, będziemy potrzebowali:
- 1 kalafiora
- 1-2 łyżki oleju z kokosa
- 1 szklanka bulionu z warzyw i mięsa
- kawałek imbiru, 1 czosnek, 3 plasterki chili, kurkuma, słodka papryka
- 1 puszka mleka roślinnego (np. kokosowego)
- około 3-4 ziemniaków
- 100-200 gramów szpinaku
Wykonanie:
- Kalafiora należy obrać i dokładnie umyć. Następnie podzielić na mniejsze kawałki.
- Dalej bierzemy wok lub garnek z grubym dnem. Ścieramy imbir, czosnek. Podsmażamy wszystko na oleju. Dodajemy przyprawy.
- Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy, tworząc jednolitą pastę.
- Stopniowo dodajemy mleko, mieszamy.
- Gotujemy.
- Następnie kroimy ziemniaki w kostkę.
- Dokładamy kalafiora i ziemniaki.
- Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Na końcu dodajemy pokrojony szpinak.
- Możemy posypać danie natką pietruszki.
Obiad z kalafiorem - kotlety kalafiorowe z kaszą jaglaną
Obiad z kalafiorem w roli głównej może występować w postaci kotlecików warzywnych, wzbogaconych o kaszę. Będzie to potrawa niezwykle sycąca, a ponadto zdrowa. Kasza to królowa polskich stołów. Oto i przepis:
Składniki:
- 1 kalafior dużej wielkości
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 250 ml mleka - może być roślinne
- 1 jajo
- 1 pęczek natki pietruszki
- odrobina bułki tartej
- masło klarowane lub olej z kokosa
- przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek
Sposób przyrządzenia:
- Gotujemy kaszę jaglaną. Pamiętajmy o tym, aby nie była ona zbyt przegotowana.
- Następnie obieramy kalafior, myjemy go i dzielimy na mniejsze elementy.
- Gotujemy go. Następnie łączymy go z kaszą. Dodajemy przyprawy, odrobinę bułki, jajko.
- Pietruszkę siekamy na drobno i dodajemy do masy.
- Następnie tworzymy kotleciki. Obtaczamy w bułce i smażymy na oleju z dwóch stron.
- Kotlety są gotowe.
Co do kalafiora na obiad? Podpowiadamy
Co do kalafiora na obiad będzie pasować najlepiej?
- różne sosy, np. serowy czy czosnkowy
- sałatka
- ziemniaki i surówka
- frytki
Mamy nadzieje, że potrawy przez nas zaprezentowane, będą pomocne podczas planowania rodzinnego obiadu. Dania są niezwykle proste dlatego też jeżeli nie mamy doświadczenia w tej materii, nie musimy się martwić - potrawy będą na medal.
Zobacz też: Kotlety z kalafiora. Pomysł na obiad nie tylko dla wegetarian. Wystarczy kilka składników i dwa kwadranse