Bigos jeszcze lepszy, niż robi babcia. Do kapusty dolej odrobinę tego trunku, a aromat będzie nie z tej ziemi

Posłuchaj artykułu (ładuję...)
Bigos w wersji tradycyjnej ma mnóstwo fanów, jednak w nieco innej odsłonie może okazać się gwiazdą na rodzinnym stole. Wystarczy dodać odrobinę tego składnika, a smak i aromat będą jeszcze mocniejsze. Babcia lub teściowa z pewnością poproszą cię o przepis.

Co dodać do bigosu, by ten wyróżniał się smakiem? Tego sekretu nie zna wiele babć i mam. Aby podkręcić smak kiszonej kapusty i smażonego mięsa, warto dolać odrobinę... czerwonego wina. Nada ono całemu daniu niepowtarzalny aromat, który zapadnie w pamięć na długie tygodnie. Wypróbuj sama i przekonaj się, jakie to dobre. Więcej ciekawych treści znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.

Zobacz wideo Bigos staropolski. Idealny na bożonarodzeniowy obiad

Składniki:

  • 1 kg białej kapusty,
  • 500 g kapusty kiszonej,
  • 150 g karczku,
  • 150 g boczku wędzonego,
  • 150 g ulubionej kiełbasy,
  • 150 g wędzonych żeberek,
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • 1 cebula biała,
  • garść suszonych grzybów
  • 3 listki laurowe,
  • 5 ziaren ziela angielskiego,
  • pół szklanki wytrawnego czerwonego wina,
  • sól i pieprz w ilości do smaku.

Bigos z dodatkiem czerwonego wina. Ta potrawa to mistrzostwo nie tylko na Wigilię

Zanim przystąpimy do przygotowywania bigosu, warto grzyby namoczyć kilka godzin wcześniej. Wystarczy zalać je gorącą wodą i przykryć naczynie.
Kapustę białą obieramy z wierzchnich liści i drobno szatkujemy. Kapustę kiszoną również kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy przez około pół godziny. Następnie obie kapusty przekładamy do wspólnego garnka, wraz z ziarnkami ziela angielskiego i listkami laurowymi. Do kapusty dodajemy również namoczone grzyby wraz z wodą i żeberka. Zawartość garnka zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez co najmniej godzinę. 

W międzyczasie należy pokroić mięso. Boczek, karczek i kiełbasę kroimy w kostkę, a następnie podsmażamy na patelni, aż wszystkie kawałki będą rumiane. Podsmażone mięso przekładamy do kapusty, zaś na pozostałym tłuszczu szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy ta będzie rumiana, również dodajemy ją do garnka z bigosem. Kapustę ze smażonymi składnikami gotujemy kolejną godzinę. Po tym czasie doprawiamy bigos koncentratem i czerwonym winem. Po 30 minutach od dodania ostatnich składników bigos będzie gotowy. Smacznego!

Więcej o:

Komentarze (0)

Bigos jeszcze lepszy, niż robi babcia. Do kapusty dolej odrobinę tego trunku, a aromat będzie nie z tej ziemi

Nie ma jeszcze żadnych komentarzy - napisz pierwszy z nich!

Zgłoś komentarz

Czy masz pewność, że ten post narusza regulamin?

Wystąpił błąd, spróbuj ponownie za chwilę
Dziękujemy za zgłoszenie

Komentarz został zgłoszony do moderacji

Nadaj nick

Nazwa użytkownika (nick) jest wymagana do oceniania, komentowania oraz korzystania z forum.

Wpisz swój nick
Wystąpił błąd, spróbuj ponownie za chwilę

Użyj od 3 do 30 znaków. Nie używaj polskich znaków, wielkich liter i spacji. Możesz użyć znaków - . _ (minus, kropka, podkreślenie).