Więcej przepisów znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Przepis na domowy majonez jest prosty i wymaga jedynie kilku składników oraz wyczucia podczas miksowania. W jednym z odcinków na YouTube, na kanale EkoBosacka, lubiana prezenterka pokazała swój przepis na niezwykły majonez. Dlaczego niezwykły? Bo zielony, wiosenny i pyszny jak nigdy wcześniej. Co jest tym sekretnym składnikiem? Szczypiorek, a w zasadzie olej szczypiorkowy. Wyobrażasz sobie to zdziwienie wielkanocnych gości, kiedy na stole zobaczą jajka w zielonym majonezie? Na wszelki wypadek zrób ich troszkę więcej - to będzie hit świąt.
Majonez Bosackiej ma piękny, zielony kolor Screen. Jak zrobić domowy majonez - EkoBosacka odc. 190 /YouTube
Niezwykły majonez Katarzyny Bosackiej
Składniki:
- 1 szklanka oleju roślinnego
- pęczek szczypiorku (w zależności od tego, jak dużo go będzie, majonez będzie mniej lub bardziej intensywny.
- 2 łyżki octu, najlepiej jabłkowego
- 1 jajko
- sól, pieprz, cukier
- musztarda francuska
Sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania oleju szczypiorkowego. Szczypiorek dość drobno posiekaj i przełóż go do rondla. Następnie wlej olej i na minimalnej mocy palnika podgrzewaj całość, aż olej będzie gorący. Uważaj jednak, by szczypiorek nie zaczął smażyć się w oleju - całosć ma się jedynie dość mocno podgrzać, by szczypiorek zaromatyzował olej.
- Olej odstaw na kilka - kilkanaście minut. Następnie zmiksuj całość na gładką masę, dokładając przy tym starań, by olej był gładki, bez "farfocli" i drobinek.
- Jajko sparz wrzątkiem, oddziel białko od żółtka. Białko odłóż np. do bezy, a żółtko włóż do wysokiego i dość wąskiego naczynia. Dołóż łyżeczkę musztardy francuskiej oraz ocet.
- Na dno naczynia włóż blender i wlej trochę oleju szczypiorkowego. Zacznij blendować na niskich obrotach, cały czas trzymając blender przyciśnięty do dna. Możesz trochę ruszać nim na boki, jednak nie podnoś go za wcześnie. Musisz robić to spokojnie i z wyczuciem, w przeciwnym razie majonez się rozwarstwi.
- Stopniowo dolewaj resztę oleju i kiedy majonez zacznie robić się gęsty, dodaj do niego sól i pieprz do smaku, a także odrobinę cukru. Dalej blenduj, wykonując delikatne ruchy góra-dół. Kiedy dolejesz już cały olej, blenduj jeszcze chwilę, aż majonez stanie się gęsty i kremowy.
- Tak przygotowany majonez jest w całości pozbawiony konserwantów i ulepszaczy, dlatego trzeba przechowywać go w lodówce maksymalnie kilka dni.
Jajka z zielonym majonezem screen: Jak zrobić domowy majonez - EkoBosacka odc. 190 /YouTube
