gastronomia
-
Ta zupa od zawsze smakuje mi jak dzieciństwo. Sekretem jeden składnik. Wyjdzie obłędnie kremowa
Ta zupa smakuje wyśmienicie o każdej porze roku. Lubią ją zarówno dorośli, jak i dzieci, ale tym razem warto przygotować ją w inny sposób. Jak zrobić najlepszą zupę koperkową? Przepis jest banalnie prosty. Wyjdzie pyszna i aromatyczna, a to wszyst...
-
![Prowadził lokal z Gessler. Rozstali się w atmosferze skandalu. 'Liczba gości rośnie, a nie spada']()
Prowadził lokal z Gessler. Rozstali się w atmosferze skandalu. "Liczba gości rośnie, a nie spada"
W 2021 roku doszło do głośnego zakończenia współpracy pomiędzy Magdą Gessler a Schroniskiem Bukowina (wtedy Schronisko Smaków). Restauracja działa dalej i bardzo dobrze sobie radzi. "Liczba gości rok do roku rośnie, a nie spada, więc nie mamy na c...
-
![Prowadzą restaurację w Ustce. Od 3 lat są nękani. 'Usłyszeliśmy huk. Okazało się, że płonie nasze auto']()
Prowadzą restaurację w Ustce. Od 3 lat są nękani. "Usłyszeliśmy huk. Okazało się, że płonie nasze auto"
Pan Dawid i pan Kamil prowadzą bistro w Ustce. Od samego początku nie mają jednak spokoju. Ich lokal został oblany farbą i obrzucony jajkami. Dwa samochody spłonęły, ktoś podpalił też budujący się pensjonat, który miał być zabezpieczeniem na...
-
![Piekarnia z Krakowa działała prawie 80 lat. Teraz się zamyka. 'Wszystko, co piękne, już się kończy']()
Piekarnia z Krakowa działała prawie 80 lat. Teraz się zamyka. "Wszystko, co piękne, już się kończy"
Piekarnia Pochopień działała w Krakowie od 78 lat. Niestety, ten czas dobiegł końca. Właściciele poinformowali na Facebooku, że 29 maja lokal będzie otwarty po raz ostatni. Powodem tej zapewne niełatwej decyzji były zarówno wzrost kosztów, jak i...
-
![Co nas denerwuje w restauracjach? 'Kelner nie dowierza, że ostre danie ma dostać kobieta']()
Co nas denerwuje w restauracjach? "Kelner nie dowierza, że ostre danie ma dostać kobieta"
"Kocham ostre jedzenie, mój partner cierpi nawet przy nadmiarze pieprzu. Mimo to regularnie albo dostajemy zamówienia na odwrót, albo kelner podchodzi z zawahaniem, jakby źle zapamiętał, że pikantne danie ma dostać kobieta. Ooooo, albo pytanie: al...
-
![Dodaj zamiast mąki, a już nigdy nie zrobisz zasmażki. Sos wyjdzie aksamitny i kremowy]()
Dodaj zamiast mąki, a już nigdy nie zrobisz zasmażki. Sos wyjdzie aksamitny i kremowy
Aromatyczny sos jest idealnym dopełnieniem dania. Nie powinien być on jednak zbyt wodnisty, a aksamitny i kremowy. Najczęściej, aby go zagęścić, używamy mąki i wody, ale jest inny sposób.
-
![Zjadła w restauracji z Przewodnika Michelin. Za lunch zapłaciła 188 zł. 'Tak tanio?']()
Zjadła w restauracji z Przewodnika Michelin. Za lunch zapłaciła 188 zł. "Tak tanio?"
Aga Testuje to popularna tiktokerka, która prowadzi profil Wyższy Instytut Smaku. Publikuje tam krótkie relacje z wizyt w restauracjach w całej Polsce oraz z oceniania cateringów dietetycznych. W lutym wybrała się do warszawskiego lokalu Nolita,...
-
!['Byłam kelnerką. Najgorsi goście? Pijani, przekonani, że mamy dziękować na kolanach za napiwki']()
"Byłam kelnerką. Najgorsi goście? Pijani, przekonani, że mamy dziękować na kolanach za napiwki"
"Najgorsi byli bardzo pijani klienci. Wcale nie ci z Polski, ale z Norwegii i z Anglii. Było dużo przykrych komentarzy - od pytań o to, dlaczego pracuję za takie grosze i nalewam piwo, przez teksty, że nigdy nie znajdę normalnej pracy, aż do...
-
![Zamawiasz zupę w restauracji? To nie zawsze dobry pomysł. Słynny szef kuchni radzi, co robić]()
Zamawiasz zupę w restauracji? To nie zawsze dobry pomysł. Słynny szef kuchni radzi, co robić
Gdy idziemy do restauracji, raczej nie spodziewamy się, że danie, które dostaniemy, będzie nieświeże. Tymczasem niektórzy pracownicy gastronomii przestrzegają, by nie zamawiać określonych potraw z karty. Jedną z nich miałyby być zupy. Zwróciła na ...
-
![Jak wygląda praca kelnerów? 'Bywało, że napiwek był większy niż dniówka', 'Trzeba być trochę szalonym']()
Jak wygląda praca kelnerów? "Bywało, że napiwek był większy niż dniówka", "Trzeba być trochę szalonym"
Mówi się, że praca kelnerów jest trudna i stresująca. Są pierwszymi osobami, które dowiadują się, że gościom coś nie pasuje i nawet jeśli nie jest to ich wina, na nich spadają złość i niezadowolenie klientów. Ich dzień jest intensywny, są na nogac...
-
Stary przepis na ciasto drożdżowe. Zawsze pięknie rośnie dzięki babcinej radzie
-
Wilgotne ciasto czekoladowe? To nie zasługa oleju
-
Gra o zdrowie. Jak dzieci i młodzież przyciągnąć do sportu?MATERIAŁ PROMOCYJNY
-
Najbardziej niedoceniany grzyb w polskich lasach. Poznasz go po zapachu
-
Tę sałatkę ryżową robię co piątek i znika do wieczora. Dodaję pyszny składnik z puszki
- Przepis na biszkopt, który nie opadnie. Będzie rósł jak szalony, a to dzięki temu składnikowi
- Ile dni może leżeć sałatka w lodówce? Zrób ją raz, a postoi nawet 4 dni
- Kulinarny quiz wiedzy na literę G. O komplecie punktów pomarzą nieliczni!
- Kulinarny quiz wiedzy na literę G. O komplecie punktów pomarzą nieliczni!
- Kotlety z pęczaku pokochała teściowa. Robię je zamiast mielonych i schabowych
-
![Pod cmentarzem w Warszawie kupimy nie tylko znicze. W strefie gastro króluje kebab i frytki belgijki]()
Pod cmentarzem w Warszawie kupimy nie tylko znicze. W strefie gastro króluje kebab i frytki belgijki
Cmentarz Bródnowski w Warszawie w tym roku zaskoczył nie tylko cenami zniczy i kwiatów. Tuż za płotem powstała bowiem strefa gastronomiczna, w której można zakupić zarówno pajdę chleba ze smalcem, jak i kebaba czy rurkę z bitą śmietaną. Oferta...
-
![Zjadła w restauracji niedaleko Zakopanego. 'Jaki rachunek! Myślałam, że się przewidziałam']()
Zjadła w restauracji niedaleko Zakopanego. "Jaki rachunek! Myślałam, że się przewidziałam"
Aga, która na TikToku prowadzi profil Wyższy Instytu Smaku, słynie z tego, że odwiedza i testuje restauracje w całej Polsce. Niedawno zjadła w, jej zdaniem, najlepszej restauracji w Kościelisku niedaleko Zakopanego. W tym roku lokal został...
-
![Chciała podzielić się jedzeniem z dzieckiem. Doliczyli jej 2 euro do rachunku]()
Chciała podzielić się jedzeniem z dzieckiem. Doliczyli jej 2 euro do rachunku
"Paragony grozy" to nie tylko te rachunki z szokująco wysoką kwotą końcową. Zaliczyć można do nich także te, na których uwzględnione są pozycje, których klienci się nie spodziewali. Taka sytuacja spotkała we Włoszech kobietę, która poszła do...
-
![Restauracje nie chcą obsługiwać osób, które są same. Niektóre lądują przy toalecie. Mieszkańcy mają dość]()
Restauracje nie chcą obsługiwać osób, które są same. Niektóre lądują przy toalecie. Mieszkańcy mają dość
Idziesz do restauracji w Barcelonie bez towarzyszy? W niektórych miejscach możesz się srogo rozczarować. Jak donosi hiszpański serwis El Pais, nie brakuje lokali, które odmawiają obsługi pojedynczych osób. Czasem pracownicy udają, że wszystkie...
-
![Zjadła w restauracji z przewodnika Michelin. Jedzenie? 'Brak słów'. Ale to paragon zaskakuje]()
Zjadła w restauracji z przewodnika Michelin. Jedzenie? "Brak słów". Ale to paragon zaskakuje
Wszyscy przyzwyczailiśmy się do wysokich cen, szczególnie w miejscowościach turystycznych. Drożyzna nie nadaje nam chwili wytchnienia. Okazuje się jednak, że można trafić w miejsca, w których jedzenie jest smaczne i wysokiej jakości, a ceny wcale...
-
![Spróbował jedzenia w zoo w Gdańsku. Dla ryby nie miał litości. 'Czegoś takiego jeszcze nie widziałem']()
Spróbował jedzenia w zoo w Gdańsku. Dla ryby nie miał litości. "Czegoś takiego jeszcze nie widziałem"
Dymitr Błaszczyk z kanału Sprawdzam Jak postanowił przekonać się, co do zaoferowania mają polskie ogrody zoologiczne. Odwiedził więc zoo w Gdańsku. Pod uwagę przy ocenie wziął również jedzenie z tamtejszych punktów gastronomicznych. Choć na począt...
-
![Restauracjom brakuje pracowników. 'Na kucharza zgłaszają się osoby, które nie potrafią ugotować zupy']()
Restauracjom brakuje pracowników. "Na kucharza zgłaszają się osoby, które nie potrafią ugotować zupy"
Choć najgorszy pandemiczny okres mamy już prawdopodobnie za sobą, branża gastronomiczna wciąż boryka się z problemami. Właściciele restauracji opowiedzieli łódzkiej Gazecie Wyborczej, jak trudno jest znaleźć pracowników. "Kelnerom oferujemy 30 zł...
-
![Jak zrobić idealne ciasto do pizzy? Sekret tkwi w jednym składniku]()
Jak zrobić idealne ciasto do pizzy? Sekret tkwi w jednym składniku
Pizza to jedna z najchętniej spożywanych potraw. Lubią ją zarówno dzieci, jak i dorośli. Jednym z najistotniejszych składników jest odpowiednio przygotowane ciasto. Sprawdź, w czym tkwi sekret idealnej domowej pizzy.
-
![W tych miejscach już nie zjemy. Dramatyczna sytuacja w polskich miastach. Na liście kultowe restauracje]()
W tych miejscach już nie zjemy. Dramatyczna sytuacja w polskich miastach. Na liście kultowe restauracje
Nowy rok dla wielu osób z branży gastronomicznej nie zaczął się obiecująco. Coraz więcej znanych, lubianych, a nawet obleganych miejsc się zamyka. Lokalizacja nie ma znaczenia - problem dotyczy zarówno lokali położonych nad morzem, w stolicy,...
-
![Za ile zjesz u Roberta Lewandowskiego? Tanio nie jest, ale to cena tortu może zwalić z nóg]()
Za ile zjesz u Roberta Lewandowskiego? Tanio nie jest, ale to cena tortu może zwalić z nóg
Nie ma się co dziwić, że wchodząc do lokalu najsłynniejszego polskiego sportowca, trzeba mieć przygotowany pełny portfel. W restauracji Roberta Lewandowskiego można spróbować wielu ciekawych potraw. Za co zapłacimy jednak najwięcej?
-
![Rok 2023 w gastronomii pod znakiem zapiekanek i kebabów. Szefowie kuchni: Czuć minimalizm]()
Rok 2023 w gastronomii pod znakiem zapiekanek i kebabów. Szefowie kuchni: Czuć minimalizm
Chociaż rok 2023 przywitaliśmy niezwykle hucznie, zupełnie inaczej prognozuje się sytuację gospodarczą. Wiele wskazuje na to, że najbliższe miesiące będą wiązać się ze znacznymi podwyżkami. Szefowie kuchni z Trójmiasta podzielili się swoimi opinia...
-
![Z map znika kolejna cukiernia. Powód? Już chyba nie dziwi... 'Do zobaczenia w lepszych czasach']()
Z map znika kolejna cukiernia. Powód? Już chyba nie dziwi... "Do zobaczenia w lepszych czasach"
Branża gastronomiczna w ostatnich latach nie ma lekko. Ostatnie miesiące pokazały, że coraz więcej lokali nie jest w stanie utrzymać się na rynku. Kolejna, ceniona przez klientów cukiernia, niestety znika z mapy Polski. Chodzi o Cukiernię Wasiakow...
-
![Kawa po irlandzku - jak zrobić rozgrzewający napój idealny?]()
Kawa po irlandzku - jak zrobić rozgrzewający napój idealny?
Kawa po irlandzku: co to jest? Jest jednym z najlepszych pomysłów na ogrzanie się w trakcie długich, jesiennych i zimowych wieczorów. Jest to nic innego, jak rozgrzewający napój przygotowany na bazie kawy, z dodatkiem whisky, cukru i bitej śmietan...
-
![Jarmark świąteczny w Gdańsku. Sprawdziliśmy, co można zjeść]()
Jarmark świąteczny w Gdańsku. Sprawdziliśmy, co można zjeść
Już w listopadzie w Gdańsku rozpoczął się coroczny Jarmark Bożonarodzeniowy. Do odwiedzin zachęcają stoiska gastronomiczne pełne regionalnych przysmaków i kuchni z różnych stron świata. Sprawdziliśmy, czego i w jakich cenach można tym razem...
-
![Do poznańskiego baru wejdą tylko zaszczepieni. W sieci burza. 'Miłego upadku']()
Do poznańskiego baru wejdą tylko zaszczepieni. W sieci burza. "Miłego upadku"
Obostrzenia w tym sezonie być może nas ominą lub przynajmniej wejdą w życie później, niż w zeszłym roku. Jednak zasady bezpieczeństwa powinny obowiązywać w każdym lokalu. W niektórych właściciele poszli o krok dalej.
-
![Opracował najzdrowszy posiłek na świecie. Zmarł na zawał serca w wieku 43 lat]()
Opracował najzdrowszy posiłek na świecie. Zmarł na zawał serca w wieku 43 lat
Jego pracę ceniła śmietanka towarzyska show-businessu. Był autorem wielu superzdrowych przepisów i pionierem superżywności. Niestety dieta nie uchroniła go przed przedwczesną śmiercią.
-
![Savoir-vivre w gastronomii: Czy kelner powinien mówić do nas na 'ty'? 'To kwestia kultury osobistej']()
Savoir-vivre w gastronomii: Czy kelner powinien mówić do nas na "ty"? "To kwestia kultury osobistej"
Szczególnie w większych miastach coraz częściej kelner lub kelnerka zwrócą się do nas na "ty". To nie powód do złości, a zwyczaj, który jest praktykowany szczególnie w restauracjach o luźnym koncepcie, nastawionych na młodych gości. To zachowanie...
-
![Tiktokerka bez ogródek o restauracji zwyciężczyni 'MasterChefa': 'Słuchajcie, jaka akcja'. Basia Ritz ostro odpowiada]()
Tiktokerka bez ogródek o restauracji zwyciężczyni "MasterChefa": "Słuchajcie, jaka akcja". Basia Ritz ostro odpowiada
Media społecznościowe mają ogromną siłę. Bardzo łatwo wyciągnąć kogoś na piedestał, równie łatwo można go z niego zrzucić - a przynajmniej spróbować. Ostatnio światem polskich foodies zatrzęsła recenzja doświadczenia jednej z popularniejszych...
-
![Spór o paragony grozy. 'Ludzie najwyraźniej nie umieją czytać menu']()
Spór o paragony grozy. "Ludzie najwyraźniej nie umieją czytać menu"
Paragony grozy zaczynają straszyć już na początku sezonu wakacyjnego. Kolejne historie o "drożyźnie" w restauracjach, szczególnie tych nadmorskich, jak bumerang wracają średnio raz w tygodniu. I tak co roku. Od lat. Mimo to wiele osób wciąż jest...
-
![Jakiś czas temu znikło ze sklepów, teraz także z barów. To koniec kultowego piwa]()
Jakiś czas temu znikło ze sklepów, teraz także z barów. To koniec kultowego piwa
Już od jakiegoś czasu trudno było je gdziekolwiek dostać. Teraz nie kupimy go już nigdzie. Żywiec zamyka produkcję kultowego piwa.
-
![Gastronomia się odbija. Ostatnia sobota przebiła wakacyjne zarobki]()
Gastronomia się odbija. Ostatnia sobota przebiła wakacyjne zarobki
Restauracje otwarte od 28 maja także wewnątrz lokali, wcześniej tylko w ogródkach, a przed tym kilka miesięcy działania w zawieszeniu. Zwolnienia, bankructwa, kryzysy - to nieprzesadzone określenia na przeciągnięty częściowy lockdown gastronomii. ...
-
![Jak restauracje odbijają się po lockdownie? Ceny w górę. Ale to nie klienci są poszkodowani]()
Jak restauracje odbijają się po lockdownie? Ceny w górę. Ale to nie klienci są poszkodowani
Restauracje były prawie całkowicie zamknięte od października aż do połowy maja. Efektem były brak płynności finansowej, cięcia personelu, funkcjonowanie na skraju bankructwa, wreszcie ludzkie tragedie. Pracownicy gastronomii łatwo nie mieli, dziś...
-
![Luzowanie obostrzeń w maju. Restauratorzy w końcu podniosą się z kolan? Minister zdrowia przedstawił harmonogram]()
Luzowanie obostrzeń w maju. Restauratorzy w końcu podniosą się z kolan? Minister zdrowia przedstawił harmonogram
Poluzowana majówka w tym roku się nie odbędzie, ale jest światełko w tunelu. Podczas środowej konferencji premier Morawiecki i minister zdrowia Adam Niedzielski wyjawili plan łagodzenia obostrzeń. Co z restauracjami?
-
![Kiedy otwarcie restauracyjnych ogródków? Nieoficjalnie już lada chwila]()
Kiedy otwarcie restauracyjnych ogródków? Nieoficjalnie już lada chwila
Luzowanie obostrzeń w większości województw już się zaczęło. Po ostatniej konferencji ministra zdrowia restauratorów znów pozostawiono z niczym jednak poniedziałkowe spotkanie z przedsiębiorcami wskazało światełko w tunelu.
-
![Konferencja ministra zdrowia. Luzowanie obostrzeń w gastronomii na horyzoncie. Ale jeszcze nie teraz]()
Konferencja ministra zdrowia. Luzowanie obostrzeń w gastronomii na horyzoncie. Ale jeszcze nie teraz
"Apogeum liczby zakażeń i hospitalizacji mamy za sobą" - mówił minister Niedzielski podczas środowej konferencji. Rząd łagodzi obostrzenia, ale gastronomia dalej w zawieszeniu.
-
!['Restauratorzy trzymają się na rynku ostatnimi siłami'. Ogródki dalej zamknięte. Rząd dalej milczy]()
"Restauratorzy trzymają się na rynku ostatnimi siłami". Ogródki dalej zamknięte. Rząd dalej milczy
Od października lokale gastronomiczne pozostają zamknięte z wyjątkiem serwowania posiłków na wynos i w dostawie. Według restauratorów takie ograniczenie działalności wraz z niewystarczającym wsparciem ze strony rządu nie pozwalają na utrzymanie...
-
![Gastronomia apeluje o otwarcie ogródków. IGGP wylicza rządowe wsparcie. 'Rząd udaje, że pomaga']()
Gastronomia apeluje o otwarcie ogródków. IGGP wylicza rządowe wsparcie. "Rząd udaje, że pomaga"
Od października gastronomia jest praktycznie zamknięta. Opieranie całej działalności na jedzeniu w dostawie to dla większości lokali minimalne źródło dochodu, które nie pozwala na zachowanie płynności finansowej. Dlatego przedstawiciele Izby...
-
![Drukarnia na Pradze kończy działalność dramatycznym wpisem: Nie pokonał nas wirus. Wygrała polityka]()
Drukarnia na Pradze kończy działalność dramatycznym wpisem: Nie pokonał nas wirus. Wygrała polityka
Pandemia i związane z nią obostrzenia doprowadziły do ruiny wiele restauracji. Okazuje się, że to nie jest jedyny powód, dla którego właściciele mogą stracić swoje lokale.
-
![Dania na wynos ratują restauracje? Niby tak, ale większość z nas nigdy ich nie zamawia]()
Dania na wynos ratują restauracje? Niby tak, ale większość z nas nigdy ich nie zamawia
Gastronomia to branża najbardziej poszkodowana przez pandemię. Właściciele robią, co mogą, by jakkolwiek przynajmniej utrzymać swoje lokale. Wielu klientów zaangażowało się w pomoc, jednak wyniki są bezlitosne.
-
![Gastronomia otworzy się po Wielkanocy? 'Jest wstępna zgoda']()
Gastronomia otworzy się po Wielkanocy? "Jest wstępna zgoda"
Istnieje dużą szansa, że po Wielkanocy zacznie się odmrażanie gastronomii. Jak informuje rzecznik rządu, "jest wstępna zgoda", ale pod pewnymi warunkami.
